Para seu bem

Ao iniciar este blog, pretendia ser um pouco didática, começando pelas receitas fáceis, e indicando pratos que poderiam se tornar parte do trivial de quem não tem muito tempo para cozinhar. A minha idéia, também, era alternar pratos doces e salgados, mas não estou conseguindo fazer isso.
Em um levantamento dos posts publicados, percebi que estou me deixando levar pelo momento, e as receitas estão refletindo as pessoas que encontro e as coisas que gostaria de dizer a elas. E isso é divertido! Portanto, por enquanto, vamos continuar assim... Quando esse tipo de inspiração acabar, prometo que tentarei ser mais organizada!
Com a receita de hoje quero reforçar uma idéia que já esteve presente em outros posts: cuide de quem você ama! Mime, encha de carinho, faça feliz aquela pessoa especial que está ao seu lado. Já estive dos dois lados desta equação: já papariquei, e, também, já fui paparicada, e é muito bom! Demonstrar amor é algo que deve ser feito todo dia, e um dos jeitos de fazê-lo é preparando um quitute que a pessoa goste muito.
Nesta semana uma pessoa, que ainda não conheço muito bem, faz 30 anos. Além disso, sei duas coisas sobre ela: que adora doces, e que vive uma relação muito especial, que tem tudo para ser eterna.
É para ela a receita de hoje, como prova de confiança de que, com carinho e cuidado, o amor ainda tem espaço nesse nosso mundo!


Brigadeiro branco

1 lata de leite em pó (400g)
A mesma medida da lata de açúcar
200 ml de leite de coco
Mais açúcar, para decorar

Misture todos os ingredientes em uma tigela, usando as mãos. Não vai ao fogo. Amasse bem até a mistura ficar homogênea (o calor das mãos ajuda a amolecer). Forme bolinhas, passe pelo açúcar e coloque em forminhas de papel.


Dica – Meninos, façam esse doce para suas gatinhas!

Não requer prática nem, tampouco, habilidade

É divertido ver como, hoje em dia, cozinhar é algo muito mais criativo. Todos os dias aparecem receitas novas, que misturam ingredientes inusitados ou reciclam idéias antigas.

Na minha infância, eu me lembro, "torta", era uma denominação aplicada especificamente a um doce que consistia em uma casca com consistência de biscoito, recheada com creme, gelatina ou frutas. Assim, quando uma conhecida passou uma nova receita de torta de banana para minha mãe, eu me perguntei: o que pode haver de novo em uma torta de banana? A novidade estava no modo de montar a torta!

Hoje, esse tipo de torta é comum, e já vi versões com todo tipo de frutas, com doce de leite, geléias, farofa de canela, etc. Mas o meu pai, na época, achou a torta muito engraçada, pela forma de prepará-la, direto no prato em que seria assada. E criou até uma teoria sobre a origem da torta...

"Um pai de família (como ele) viu-se sozinho em casa, enquanto o restante da família passava uma temporada na praia (naquela época, em que a maioria das mulheres não trabalhava fora de casa, a família se dividia nas férias, que podiam durar até 3 meses, no verão!). O pai, sozinho em casa, depois de um tempo começou a sentir falta de um doce no seu dia-a-dia. No trivial – arroz, feijão, bife – ele se virava, mas um doce...isso já era mais difícil. Ele começou a folhear o caderno de receitas da esposa, e só encontrou receitas complicadíssimas, que envolviam mais de 12 ovos, caldas em ponto de fio e coisas do gênero. Finalmente, ele encontrou uma receita com poucos ingredientes, "Torta de Banana". Verificando que possuía todos os ingredientes necessários, ele vestiu um avental e se dispôs a enfrentar o desafio:

- Trigo, açúcar, fermento...é tudo pó, vou misturar em uma tigela. Bananas? Vou descascar e misturar no pó...Hum! Acho bom picar primeiro... A canela, tem que ir com a banana, claro! Parece bom! O que mais? Ovos? Acho que eu já deveria ter colocado... Vou pôr em cima! Acho que acabei. Vou ligar o forno. Meu Deus, tem a margarina. Como vou misturá-la agora? Já sei! Vou colocar por cima; quando derreter, ela vai misturar...

Contra as expectativas, a torta ficou muito boa, e serviu para saciar a "sêde" de doce do nosso personagem. Na semana seguinte, quando a vontade atacou novamente, lembrou-se de que a receita da torta indicava que poderia ser feita com maçãs..."

Vamos, então, à torta! O nome é um dos que encontrei, em uma das muitas versões da receita; talvez o mais apropriado.

Torta Preguiçosa

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (de sopa) cheia de fermento em pó

8 bananas caturras

Canela em pó

100 g de margarina

2 ovos

Peneire o açúcar, a farinha e o fermento, e misture bem. Unte uma forma refratária e coloque parte da mistura no fundo. Sobre ela, corte metade das bananas em rodelas e polvilhe com canela. Coloque uma nova camada da mistura e o restante das bananas, com mais canela. Por cima, coloque a margarina cortada em pedacinhos e bem distribuída. Cubra com os ovos batidos e leve ao forno, até corar bem.

Dica – Experimente também com maçãs...

Como fazer um peso para porta

Minhas experiências como aprendiz de padeira, tornaram-me uma profissional gabaritada na confecção de pesos para porta, ou pedras para jogar na cabeça de quem merece...

Testei diversas receitas, começando pela que a minha avó fazia (que incluía uma surra aplicada na massa, sem dó nem piedade), e chegando às receitas de liqüidificador, práticas e rápidas. Surpreendentemente, um dia consegui um pão que servia apenas para cortar e passar manteiga, abdicando das diferentes possibilidades que um pão-pedra oferece.

Para os amigos que acham que pão, principalmente com manteiga, engorda, aqui vão algumas dicas para obter um perfeito pão-quebra-dentes:

- Use fermento biológico vencido. O prazo de validade desse tipo de fermento não é muito extenso, portanto, se você não faz pão com muita freqüência, a probabilidade de obter um exemplar completamente duro é bem grande!

- Use água fria, ou melhor, gelada, para misturar o fermento. O outro extremo também funciona: água fervente. Como todos sabem, o fermento biológico é composto por seres vivos, que, mergulhados em água morninha, produzem bolhas de ar que deixarão o pão macio e imprestável para jogar na cabeça de um marido (ou esposa) mal-humorado.

- Enquanto o fermento age (essa fase é chamada de crescimento), submeta o pão à chuva, vento e trovoadas. Como é sabido, o sofrimento enrijece as pessoas. Com o pão isso também funciona.

Para os amigos que desejam iniciar-se nos mistérios da panificação, vou indicar uma receita bem fácil. É grande a chance de resultar em um pão macio, mas, seguindo as dicas acima, qualquer um pode transformá-lo em um perfeito peso de porta!

Pão Caseiro

2 e ¾ de xicara de farinha de trigo

3 colheres (de chá) de fermento biológico seco

1 colher (de chá) de sal

1 colher (de chá) de açúcar

1 colher (de sopa) de óleo

1 xícara de água morna

1 gema para pincelar

Dissolva o açúcar na água e polvilhe sobre ela o fermento. Deixe crescer por 15 minutos. Se não espumar depois desse tempo, nem vá adiante! Junte os ingredientes restantes e amasse por 5 minutos. A massa deve ficar macia. Se grudar muito nas mãos, acrescente mais um pouquinho de farinha. Coloque em lugar protegido (pode ser dentro do forno desligado), e deixe crescer por 45 minutos. Amasse novamente e forme os pães. Deixe que cresçam por mais 45 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno quente por 15 minutos. Baixe a temperatura do forno e asse até que fiquem dourados.

Dica – Essa massa também é boa para fazer pizza. Para abri-la, forme uma bola e, usando o rolo de abrir massas, forme um disco. Quando a massa resistir ao "esticamento", vire-a do outro lado e continue o processo. Depois, basta rechear a pizza da forma que preferir.

Doce e melado

Amanhã é dia de São Valentim, o padroeiro do amor romântico. Na maior parte do mundo, é o dia de se declarar ao seu amor, com flores (o que interessa apenas aos blogs de botânica) ou ... chocolate.

Chocolate tem tudo a ver com o amor romântico: é doce e melado. Nenhum chocolate é tão gostoso quanto aquele que comemos lambendo os dedos, assim como é impossível se apaixonar elegantemente. Ou seja: se você ainda não meteu o pé na jaca, não está suficientemente apaixonado!

Uma curiosidade em relação à data: no Japão, amanhã, apenas as meninas (grandes e pequenas) se declaram. Os meninos retribuem daqui a um mês, no "White day". Muito interessante isso: eles têm um mês para pensar se vão retribuir. Ou um mês para preparar algo muuuuuuuuito especial.

Então, menina, amanhã ofereça um chocolate a alguém que valha a pena. E se for preparado pelas suas próprias mãos, melhor ainda!

Você que é menino, têm um mês para aprender a receitinha. Mas, como não estamos no Japão, se você já tem alguém em vista, não perca tempo, viu?

Trufas de chocolate

600 g de chocolate ao leite

500 g de creme de leite

30 g de manteiga sem sal

250 g de chocolate em pó solúvel (porque é bem fininho, mas pode ser o comum)

Derreta o chocolate no microondas (mais ou menos 4 minutos em potência baixa). Acrescente o creme de leite e a manteiga. Mexa bem. Leve ao refrigerador até o dia seguinte. Modele em forma de bolinhas e passe no chocolate em pó peneirado. Conserve em geladeira.

A cantada perfeita

- Carol, você tem que contar!

- Contar o quê?

- Ah! Você sabe muito bem o quê!

Ela sabia, mas não ia perder a oportunidade de zoar com os amigos.

- Do que vocês estão falando?

- Carolzinha, você vai contar pra gente, não? Vai contar o segredo do Michael.

- Que segredo?

Rubinho perdeu a paciência:

- Não seja chata, Carol!

- Vai ver que é algo que ela tem vergonha de contar – emendou Jorge.

- É, deve ser algo que o feminismo dela não aceita...- opinou Oscar. Agora ela é namorada, com aliança de compromisso e tudo.

Carol riu:

- Tá bom! Mas o que vocês estão achando que é?

- Sei lá... O cara saía do bar cada dia com uma menina...- cutuca Rubinho.

- Isso não é verdade! – Carol protesta – Não foi tanta gente assim!

Mas ele insiste:

- A lista das que eu vi é bem grandinha. E o pior: as mais gatinhas, e que nunca saem com a gente.

Jorge ajuda:

- É mesmo. Ele faturou a Flavinha, a Cris, a Kelly, a Liamir, a Sabrina...

- Peraí, peraí! - Carol interrompe – tem gente que saiu com ele, mas ficou só na amizade!

E Oscar:

- Queridinha, a lista é tão grande que 50% de sucesso já dá bastante gente. Por exemplo, a Cris, que não sai com ninguém. Tem o nariz em pé; acha que todo mundo está interessado no dinheiro do pai dela. Mas com o Michael ela saiu.

- Eu vi o Michael saindo com a Juliana alguns minutos depois de eu ter convidado a guria para ir tomar um vinhozinho lá em casa. – choramingou o Rubinho. - E olha que eu dou de dez em cima dele. Aquele cara não tem um músculo no corpo! E aquela velharia que ele chama de carro...

- Não interessa quem ele faturou – diz Oscar. – Mas a gente quer saber o que ele faz para elas concordarem em sair com ele. Soube de fonte segura que ele levava todas para o apartamento. Se ele não tinha competência para terminar a história, o problema é dele.

- Olha, Oscar, desse jeito eu não conto!

- Ah! Então tem um segredo! Conta!

Em coro, eles pedem:

- Conta! Conta!

- Tá bom! Eu conto!

Os três se aproximam ansiosos.

- Ele convidava elas pra...comer brigadeiro. Na panela.

- Ah, Carol! Conta outra!

- É verdade! Podem perguntar pra elas!

- Brigadeiro???

Ela confirma:

- Na panela.

Oscar fica indignado:

- Mas que raios vão fazer uma guria querer ir comer brigadeiro na casa de um cara?

Carol explica:

- Não é o brigadeiro em si. Mas as meninas se sentem seguras em ir na casa do cara. Em primeiro lugar, acham ele um doce... Sem trocadilhos! Não acham que ele quer embebedá-las. E ele avisa antes que ele mesmo vai fazer o brigadeiro... Aí as gurias ficam encantadas: o cara sabe cozinhar! E vai fazer um doce para elas! E, também, vocês podem imaginar, enquanto esperam o doce esfriar, o papo rola. Depois, comer o brigadeiro na mesma panela ,é super romântico e etecétera...

- E todas foram lá para comer brigadeiro? Até você? – pegunta Oscar, incrédulo.

- Até eu. E sabem o que eu descobri depois de 3 meses de namoro?

- O quê?

- Que a única coisa que ele sabe fazer na cozinha é brigadeiro!

Brigadeiro de microondas

1 lata de leite condensado

1 colher (de sopa) de margarina

1 colher (de sopa) de chocolate em pó

Em uma tigela bem funda misture os três ingredientes. Leve ao microondas, em potência alta, por 5 minutos. Mexa bem até a mistura ficar homogênea. Leve ao microondas novamente, por mais 2 ou 3 minutos, mexendo a cada 1 minuto, até ficar com a consistência desejada. Lenbre-se de que, depois de frio, o brigadeiro fica mais consistente do que quando quente.

Para fazer na panela, derreta primeiro a margarina e depois junte os outros ingredientes, mexendo sempre em fogo alto. Quando começar a formar bolhas, baixe o fogo e mexa sem parar até aparecer o fundo da panela (você puxa o doce e ele demora para voltar a cobrir o fundo).

Dica: E precisa?????