Trivial sem feijão

Ela olhou para mim, arregalou os olhos, fez uma cara de "não acredito". A sua confiança em mim como culinarista sofreu um forte abalo naquele instante, em que confessei que nunca havia usado uma panela de pressão, e que nem tenho uma em casa.
Isso aconteceu há pouco tempo, mas não foi a primeira e nem será a última amiga a me perguntar: "Mas... como você cozinha o feijão?"
Pois bem, eu não cozinho feijão! Simplesmente não gosto de feijão. E durante mais de 15 anos fiz almoço todos os dias, e feijão, nesse período, só fiz umas cinco vezes, quando meus filhos eram pequenos, e eu quis oferecer algo diferente a eles na refeição.
A ausência da panela de pressão na minha cozinha é um caso hereditário: a panela da minha avó explodiu uma vez, quando minha mãe era pequena, e por isso ela nunca teve vontade de ter uma. E nós, quatro filhas que gostam de cozinhar, também passamos longe da dita cuja.
Então, nas poucas vezes em que cozinhei feijão, ele ficou de molho na água fria de um dia para o outro, e depois ficou cozinhando lentamente, em uma panela comum, por cerca de três horas e meia... Os ambientalistas que me perdoem pelo desperdício de gás!
Outras pessoas já me perguntaram como eu cozinho a carne. Bom, eu nunca soube que era bom cozinhar carne na pressão. Minha mãe sempre fez a dita "carne de panela"em uma panela comum.
A moral dessa história é que as pessoas adquirem hábitos na cozinha dos quais fica difícil se livrar. Confesso que assisti muitas vezes a Ofélia explicando como fazer doces e carnes na pressão, mas nunca me atrevi a fazer a experiência. Por outro lado, o dito "arroz-e-feijão" não precisa ser levado ao pé da letra. O trivial pode ser macarrão, strogonoff, frango com polenta, quibe com tabule ou frango xadrez.
Aliás, esses últimos pratos são um exemplo de um perfeito cardápio para a semana, de segunda a sexta, sem passar pelo feijão, e sem usar panela de pressão!

Frango xadrez

2 peitos de frango pequenos
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cebola
1/2 xícara de amendoim torrado e salgado
1 colher (sopa) de shoyu
1/2 xícara de ketchup
3 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de amido de milho (maizena)
Pimenta a gosto

Corte os peitos em quadradinhos médios e tempere com pimenta. Corte os pimentões em tiras grossas. Aqueça o óleo em uma panela. Acrescente o peito em pedaços e deixe fritar até que doure. Junte os pimentões e a cebola já cortados em pedaços e deixe fritar. Junte o amendoim. Misture à parte o molho de soja (shoyu), o ketchup e a maizena. Adicione essa mistura ao que está na panela e deixe aquecer bem, mexendo sempre.

Dica - Pela minha experiência, é mais difícil acertar o cozimento do frango quando cortado em pedaços muito grandes. Pedaços menores cozinham mais rápido e não ressecam. Frango ressecado eu acho horrível!

Ratatuíli...ih!

Já ando com pouco tempo para fazer tudo o que gosto, e mais coisas estão entrando na lista. Por exemplo, as minhas descobertas de blogs e sites que valem a pena acompanhar.
Uma recente descoberta é o Culinária Masculina (obrigada, Digão!). É didático e divertido. Receitinhas fáceis para quem não tem intimidade com a cozinha, e tutoriais para aquelas coisas básicas do mundo culinário: fazer feijão, usar panela de pressão (aguardem um post sobre esse assunto), etc.
Acabou indo para a lista de "blogs amigos". Outros dois blogs culinários que entraram na minha lista foram "O Bolo Fofo" e "Ratatouille". Este último tem umas fotos muito legais.
Confesso que a maior diversão ao visitar outros blogs não são as receitas, mas o aspecto "literário-culinário". Como tem gente que escreve bem e, de quebra, gosta de cozinhar! Para quem quer começar uma viagem legal, basta ir passando de blog em blog a partir das indicações dos próprios.
Outra aquisição da minha lista é o blog "Quero ser Rita Hayworth", da Janaína. Não sei como ela se relaciona com a cozinha, mas ela dá boas dicas de livros e filmes, além de escrever historinhas legais da própria vida dela.

Juntando um assunto com outro, lembrei do pedido da Bel. E aí vai então, a receita do prato que ela comeu na minha casa, acompanhado de um rodízio de lasanha...

Ratatouille

2 berinjelas bem grandes

2 pimentões vermelhos

2 pimentões amarelos

2 pimentões verdes

100g de azeitonas picadas

3 dentes de alho

1 cebola

Orégano

½ xícara de nozes picadas

1 xícara de óleo

½ xícara de vinagre

½ colher (de sobremesa) de sal

Corte em fatias as berinjelas e os pimentões e coloque a metade em uma travessa. Pique a cebola e as azeitonas. Misture o óleo, o vinagre e os temperos, e coloque metade sobre as fatias na travessa, Coloque o restante das fatias, as azeitonas, a cebola, as nozes, e por fim, o resto do tempero. Cubra com um filme plástico e leve ao microondas por cerca de 20 minutos em potência máxima.

Dica – Eu adaptei essa receita, que deveria ser feita no forno convencional. Na verdade, gosto muito mais de legumes feitos no microondas, pois não ressecam nem ficam aguados. E, também, o forno convencional estava cheio de lasanhas... Pois ficou ótimo, e fez sucesso! Eu só não sei pronunciar o nomezinho. Ratata...o quê?